Genjer, Sayur Kalangan Bawah Yang Kaya Gizi

KoranFesbuk.info » Genjer, Sayur Kalangan Bawah Yang Kaya Gizi : Banyak orang mulai lupa dengan sayur daun bernama genjer (Limnocharis flava) yang identik dengan makanan warga kalangan bawah. Padahal daun tanaman yang konon berasal dari Amerika ini, selain rasanya yang lezat, tumbuhan ini juga kaya unsur gizi. Setiap 100 g genjer mengandung energi 39 kkal, protein 1.7 g, karbohidrat 7.7 g, kalsium 62 mg, fosfor 33 mg dan zat besi 2.1 mg.

Daun dan bunga genjer berkhasiat sebagai penambah nafsu makan. Untuk penambah nafsu makan dipakai ± 15 gram daun segar genjer, dicuci dan dikukus sampai setengah matang lalu dimakan sebagai lalapan. Genjer juga cocok diolah menjadi tumisan, pecel, campuran gado-gado atau dibuat sayur bobor.

Menjaga kesehatan saluran pencernaan. Sayuran ini juga kaya akan serat yang baik untuk menjaga saluran sistem pencernaan. Jika rajin mengkonsumsi sayuran ini, menjauhkan kita dari penyakit kanker kolon dan sembelit. (KF-Vey/6/Detikhealth)